À la carte
Vorspeisen
Avocado-Tomaten Tatar mit Nussquark, Tomatensalsa, Pistazien und Sesamsauce €9,50
Rinderfilet Tatar mit Wachteleigelb, Schalotten, Kapern und Gewürzgurke €12,00
Scharf angebratenes Thunfisch Carpaccio mit Trüffelkaviar, Avocado Mousse, Wakame und Sesamsauce €12,00
Grauer Erbsen-Hummus mit Chiliöl, Pistazien und feinen Roggenbrotcroutons €7,00
Salate
Rucolasalat mit Avocado, Melone, Hartkäse und Senf-Balsamico Dressing €7,00
Salat aus mariniertem Lachs mit Fenchel, Tigergarnelen, Gurken, Blattgemüse und Joghurt-Zitrusfrucht Dressing €11,50
Ziegenkäse mit Himbeeressig marinierter roter Bete, karamellisierten Feigen und Honigbrot-Crisps €8,50
Caesar Salat mit Bacon €8,50
Caesar Salat mit gegrillter Hühnchenbrust €8,50
Caesar Salat mit Tigergarnelen €9,50
Antipasti
Für 2 Personen €8,50
Für 4 Personen €16,50
Suppen
Rinderbouillon mit gegrilltem Gemüse, scharf angebratenem Roastbeaf, Chili, Zitronengras €8,50
Tomatensuppe mit gedünstetem Gemüse, Meeresfrüchten und Baguette-Crouton €7,50
Kürbiscreme und Kokosmilchsuppe mit Hanföl, Hartkäsespänen und gerösteten Kürbiskernen €6,50
Hauptgänge • Fisch
Gebratener Saibling mit Steinpilz-Orzotto, geröstete Rosenkohlblätter und Thymiansauce €16,00
Gebratener Seebarsch mit Zuckerschoten und Minzpüree, Weißwein-Muschelsauce €16,00
Gedämpfter Kabeljaurücken in Reispapier mit Spinat, Karottentatar in Rote-Bete-Saft, Pastinaken-Hanf-Püree und Flusskrebssauce €13,00
Hauptgänge • Fleisch
Gebratenes Rinderfilet mit gerösteten Süßkartoffeln, Grünkohl und grüner Pfeffersauce €22,00
Entenbrust serviert mit buttergebratener Quinoa, Haselnüssen und Spinat, honigkaramellisierten Regenbogen-Karotten und Lavendelsauce €17,00
Gebackener Rehrücken mit Knollensellerie, marinierten Pfifferlingen und Wacholdersauce €23,00
Beilagen
Kartoffelpüree • Salzkartoffeln mit Dillbutter • Pommes Frites • frittierte Kartoffelecken • gegrilltes oder gedämpftes Gemüse • Gemüsesalat • Basmatireis €3,00
Burger
Rindfleischburger mit hausgebackenem Brot, Tomaten-Chili Salsa, karamellisierten süßen Zwiebeln, Blattsalat, Cheddar Käse und Pommes Frites €13,50
Vegetarische Gerichte
Avocado-Tomaten Tatar mit Nussquark, Tomatensalsa, Pistazien und Sesamsauce €9,50
Rucolasalat mit Avocado, Melone, Hartkäse und Senf-Balsamico Dressing €7,00
Gebackener Blumenkohl aus lokalem Anbau mit gebratenen Haselnüssen und cremiger Soße €8,50
Casareccia Pasta mit Pilzen, marinierten Auberginen, Cashewnüssen, Ziegenkäse und Trüffelöl €9,50
Dessert
Napoleonkuchen €6,50
Roggenbrot Mille Feuille ‒ Blätterteigdessert mit Mascarpone-Chicorée-Creme und Preiselbeeren €6,50
In Rotwein-gedünstete Birne mit Gorgonzola-Eis €7,00
Hausgemachte Sorbets und Eiscreme €6,50
Bitterschokoladenfondant mit Vanilleeis und kandierten Kirschen €7,50