Restorāna Neiburgs veiksmes pamatā ir vēsturisku un stilīgu elementu savienojums gan interjerā, gan piedāvātajos ēdienos.
Restorāna Neiburgs interjeru raksturo daudz gaismas un viegluma, ēdienu – laikmetīgu tendenču un tradīciju apvienojums, bet vidi – mūzika, kura ir tieši tik klusa, lai netraucētu klausīties galdabiedrā.
Restorāna ēdienkarti raksturo Latvijā iecienītas garšas un gadalaikam atbilstoši vietējās izcelsmes produkti no Rīgas Centrāltirgus un lauku saimniecībām, kā arī īpaši izvēlēti importēti produkti. Tā vietējās tradīcijas satiekas ar ietekmēm, kas nākušas no visdažādāko zemju virtuvēm.
Restorāns Neiburgs iestājas par dzīvnieku labturības visaugstākajiem standartiem, tādēļ neizmanto ēdienos sprostos turētu vistu olas.
Pa lielajiem logiem, kas sākotnēji bijuši ēkas pirmajā stāvā ierīkoto veikalu skatlogi, restorāna viesi var nesteidzīgi vērot garām slīdošo vecpilsētas dzīvi un arī paši kļūt par šīs dzīves daļu. Restorānu rotā pazīstamā latviešu gleznotāja Andra Eglīša gleznas un unikālās Moooi Dear Ingo dizaina lustras.
Vasarā ir atvērta arī restorāna brīvdabas terase.